Как сохранить свежесть молока как можно дольше?
Хранение молока для вендинговых автоматов и кофе-поинтов требует соблюдения строгих условий и правил, чтобы обеспечить безопасность и качество продукта. Вот основные рекомендации:
1. Температурный режим
— Хранение в холодильнике: Молоко должно храниться при температуре от +1°C до +4°C. Это помогает избежать размножения бактерий и продляет срок хранения.
— Мониторинг температуры: Регулярно проверяйте и фиксируйте температуру в холодильниках или витринах.
2. Сроки хранения
— Соблюдение сроков годности: Не используйте молоко после истечения срока годности.
— Кратковременные запасы: Периодически проводите инвентаризацию, чтобы избежать накопления просроченных продуктов.
3. Упаковка
— Герметичная упаковка: Молоко должно храниться в оригинальной, неповрежденной упаковке, чтобы избежать попадания воздуха и загрязнений.
— Перемещение в специальные контейнеры: Если молоко переупаковывается (например, в кеги для вендинга), используйте сертифицированные контейнеры.
4. Условия хранения
— Защита от света: Избегайте яркого света, так как он может повлиять на качество молока. Храните в темных или непрозрачных контейнерах.
— Чистота помещений: Помещения, где хранится молоко, должны быть чистыми и с соблюдением гигиенических норм.
5. Регулярная проверка качества
— Органолептический контроль: Перед использованием проверяйте запах, вкус и консистенцию молока на предмет свежести.
— Проба на наличие посторонних веществ: Всегда проверяйте молоко на наличие сгустков и других отклонений.
6. Обслуживание оборудования
— Чистота вендинговых автоматов и кофепоинтов: Периодически осуществляйте дезинфекцию оборудования, чтобы избежать бактериальной контаминации.
— Проверка систем охлаждения: Регулярно проверяйте исправность систем охлаждения, чтобы гарантировать стабильный температурный режим.
7. Транспортировка
— Хранение в холодильниках: Во время доставки молоко должно храниться в холодильниках с контролем температуры.
— Скорость доставки: Минимизируйте время между производством и продажей молока.
8. Обучение персонала
— Подготовка сотрудников: Учите работников правилам хранения и обработки молочных продуктов, чтобы минимизировать риски.
Соблюдение этих условий и правил поможет сохранить высокое качество и безопасность молока, что напрямую влияет на удовлетворенность клиентов и успешность бизнеса☺️